"23-24 Kasım 2023 tarihlerinde, İstinye Üniversitesi Konferans Salonunda uzman akademisyenler ve sektör liderleri ile tasarımın gücü ve tüketici davranışlarındaki etkisini, gıda işleme süreçlerinde geri kazanım stratejilerini ve sürdürülebilirliği, raflarda kaliteyi ele alacağız."
- SONUÇ RAPORU KARMA GRUP
- KALİTE TANITIM

Moments of Truth

Her gün binlerce farklı uyarana maruz kalan tüketiciler, istekleri iyi analiz edilebilen firmaların diğerlerinden bir adım önde olduğu gerçeğiyle karşı karşıyadır. Bu nedenle, kalite ekiplerinin sorumlulukları ve firmaların risk ve fırsatlarına bakış açısını ele alan "Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri", sektör uzmanları ve akademisyenlerin katılımıyla tüm Gıda ve İçecek sektörünü kapsamaktadır. Tüketici trendleri, duyusal analiz ve ambalaj kriterleri gibi bileşenleri ele alan seminerimiz, kader anlarını belirleyen son aşamalara ve rafta kaliteye sürdürülebilirlik bakış açısıyla odaklanmaktadır.

Seminerimizin içeriği, tüketicilerin satın alma kararlarını belirleyen kader anlarına (Moments of Truth) odaklanmaktadır. Tüketicilerin, fiyatın yanı sıra gıda ürününün duyusal özellikleri, güvenliği ve kalitesine bağlı olarak ürün deneyimleri yaşadıkları karar anları, kader anları olarak adlandırılmaktadır. Bu kader anları, tüketicilerin bir deneyim yaşadığı anlardır.

Tüketici, farklı zamanlarda ve anlarda ürünle ilgili farklı bileşenleri deneyimleyebilmektedir. Programın amacı; üretim, kalite, ARGE ve pazarlama ekipleri arasındaki hedefleri tanımlamak, kalite ve pazarlama prensiplerinin kader anlarına etkilerini inceleyerek, sektörün uzman deneyimlerinden faydalanmaktır.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ev sahipliğinde Karma Grup tarafından başarıyla gerçekleştirilen "Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri", ilk olarak 28-29 Kasım 2022'de düzenlendi.

Bu yıl, 23-24 Kasım tarihlerinde İstinye Üniversitesi, Topkapı Kampüsü Konferans Salonu'nda gerçekleşecek seminerimizde, 400 kişiyle birlikte tüketici eğilimleri ve sürdürülebilirlik başlığı altında odaklanacağız.

Kalite ve Ürün Deneyimi Seminerinde gıda ambalajlarındaki son trendler gündeme gelecek…

Süleyman Demirel Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri Koordinatörü Prof. Dr. Atıf Can Seydim, bu yılki Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri’nde “Ambalajda Raf Ömrü ve Tasarım” konusunda bir konuşma da yapacak. Tüketicinin ambalaja yaklaşımının ve ambalajdan beklentisinin son yıllarda hızla değiştiğini belirten Prof. Dr. Atıf Can Seydim, “Sadece çevresel değil ekonomik sürdürülebilirlik ve sağlık bilincindeki hızlı artış ambalaja da yeni bir yaklaşım getiriyor. Sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen malzemelerin kullanımı, akıllı ambalaj tasarımları, interaktif, kişiselleştirişmiş ambalajlar ön plana çıkıyor. Nostaljik, ulusal gururu yansıtan ambalajlar, minimalist tasarım, pratik ve kullanışlı ambalajlama da tüketicinin tercihlerinde etken oluyor. Selüloz bileşenli, ürünün taşınması, depolanması, satışı esnasında ürünü izleme olanağı sunan akıllı ambalajlamanın trend olduğunu da görüyoruz. Bu yıl 23-24 Kasım tarihlerinde düzenlenecek Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri’nde ambalajdaki son trendlere, tüketicinin beklentilerine çok daha yakından bakacağız. Ambalajın raf ömrüne ve gıda güvenliğine etkisi, etiket okuma ve tüketicilerin bilgilendirilmesindeki rolü gibi birçok farklı konuyu ele alacağız. Tüm katılımcılar için ufuk açıcı olacağına inandığımız seminer, bilgi alışverişi açısından da önemli fırsatlar barındırıyor.” dedi

Gıda sektöründe tüketicinin kafasını karıştıran birçok uyaran var.
Ambalaj, içerik, marka, sosyal medya…
Tüketicinin talebini ve tüketici iletişiminin anahtarlarını, hem sosyolojik açıdan hem ticari açıdan ele alarak bu uyaranlarla beraber değerlendirmek gerekiyor.
Bu değerlendirmeler tüketici tercihlerini ve tüketici trendlerini anlamamızı sağlayarak gıdanın üretimden rafa kadar ki sürecine inovatif katkılar sağlayacaktır.

Tüketici Eğilimleri ve Sürdürülebilirlik