HACCP Eğitimi
16 Ocak 2025 | 10:00 - 17 Ocak 2025 | 16:00
”IFS Perspektifi ile HACCP”
EĞİTİMİN AMACI;
HACCP Eğitimi’nde gıda işletmelerinde mevcut olan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin ortadan kaldırılması ya da kabul edilebilir seviyelere indirilmesi amacıyla gıda güvenliği yönetim sisteminin temel prensipleri katılımcılarla paylaşılmaktadır.
HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ni kurmak isteyen işletmelerin uzmanlarına bilgi sunmak, sistem kurma konusunda beceri kazandırmak, HACCP sistemini kurmuş işletmelere ise kurmuş oldukları sistemi geliştirmek için gerekli becerileri kazandırmak amaçlanmaktadır.
IFS Onaylı HACCP Eğitiminde katılımcılarla online platform da IFS Sertifikası paylaşılmaktadır.
- HACCP ve Tarihçesi
- HACCP Terimleri ve Tanımları
- HACCP Gıda Güvenliği Ekibi
- Ön Gereklilik Programları
- Ürün Tanımları
- Ürünün Tasarlanan Kullanımının Belirlenmesi
- Ürün Akış Diyagramlarının Oluşturulması
- Ürün Akış Diyagramlarının Doğrulanması
- Potansiyel Tehlikeler, Tehlike Analizinin Yapılması ve Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi
- Kritik Kontrol Noktalarının(KKN) Belirlenmesi
- KKNler için Kritik Limitlerin Belirlenmesi
- KKN’ler İçin İzleme Sistemleri Oluşturulması
- Düzeltici Faaliyet Planlarının Oluşturulması
- Doğrulama Prosedürlerinin Oluşturulması
- Dokümantasyon ve Kayıt Tutma
- HACCP Planının Gözden Geçirilmesi
- Grup Çalışması: Ürünlerin tanımlanması
- Grup Çalışması: Akış şemalarının oluşturulması
- Grup Çalışması: Tehlikelerin belirlenmesi
- Grup Çalışması: Risk analizi
- Grup Çalışması: HACCP planının oluşturulması
- Grup Çalışması: Sistemin geçerli kılınması, doğrulanması ve geliştirilmesi
- Sınav
FAYDALARI :
- HACCP’in öncelikle IFS ve GFSI ‘ya uygun olarak kullanımının öğrenilmesi
- IFS gerekliliklerinin şirket uygulamalarına uygunluğunun değerlendirilmesi ve gelişim aksiyonları alınması
- Pratik kullanımlarının öğrenilmesi
HACCP hakkında detaylı bilgi için linke tıklayın lütfen.
KATILIMCI PROFİLİ : Gıda ve gıdaya eşdeğer üretim, lojistik ve depolama sektörlerinde gıda güvenliği yönetimi alanında halen görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan ilgili meslek sahipleri, HACCP konusunda temel bilgi almak, bilgilerini güncellemek ve uygulamalar yapmak isteyen gıda sektörü çalışanları ve yöneticileri, gıda üreticileri.
EĞİTİMİN SÜRESİ: 2 GÜN
Karma Grup olarak IFS International Food Standarts –IFS Training Provider merkeziyiz.
